Chớ cho ngay xương vào nước để hầm, thêm vài bước, nước dùng trong vắt

Để có được nồi nước xương thơm ngọt, trắng trong, khi chế biến bạn đừng cho xương vào nồi luôn mà cần thêm vài bước. Chớ cho ngay xương vào nước để hầm, thêm vài bước, nước dùng trong vắt

1. Những thói quen nguy hiểm khi sử dụng gia vị nhiều người mắc phải

2. Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh truyền thống thơm ngon vô cùng

Nước hầm xương giúp mang đến vị ngọt tự nhiên trong các món ăn quen thuộc như hủ tiếu, bún, phở, nước canh… Không những tăng hương vị cho món ăn, loại nước này còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe.

Nước hầm xương có chứa khá nhiều các axit amin khác nhau. Những loại axit amin này rất cần thiết trong chế độ ăn hàng ngày nhưng thường khó tìm thấy trong các nguồn thực phẩm khác. Proline trong nước hầm xương là một trong những axit amin giúp da căng bóng, mịn màng và chống lão hóa.

Một lợi ích khác của nước hầm xương là giúp bảo vệ khớp xương, ngăn ngừa nguy cơ chấn thương. Loại nước dùng này có thể tăng cường sức khỏe xương khớp nhờ chứa một chất được gọi là glucosamine. Chất này giúp giữ cho khớp của bạn không bị đau, làm giảm viêm và tránh kích ứng. Ngoài ra nước hầm xương còn chứa nhiều collagen, protein và canxi có tác dụng thúc đẩy sự phát triển của xương, ngăn ngừa loãng xương, làm chậm quá trình lão hóa, bổ máu, ích khí.

Tuy nhiên nhiều người phàn nàn nước xương nấu xong thường bị hôi hoặc bị đục, không được thơm ngon. Thực tế, theo các đầu bếp giàu kinh nghiệm, khi ninh xương đừng cho ngay vào nồi, phải thêm vài bước nữa, nước xương sẽ vừa trong vừa thơm, nấu canh gì cũng hấp dẫn. Các bạn có thể tham khảo cách làm cụ thể như sau:

– Trước tiên rửa xương với nước sạch nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất.

– Cho xương vào một chậu nước, thêm chút rượu nấu ăn và muối vào, ngâm trong khoảng 15-20 phút. Bước này giúp xương ra bớt máu thừa và khử mùi tanh của xương.

– Ngâm xong bạn vớt xương ra, cho vào nồi, sau đó cho thêm một lượng nước lạnh vừa đủ ngập xương rồi vặn nhỏ lửa, đun sôi.

– Nước sôi thì tiếp tục đun, vừa đun vừa vớt bọt. Khi nào hết bọt trong nồi thì vớt xương ra, rửa sạch với nước ấm.

Lưu ý: Không nên rửa với nước lạnh sẽ làm xương có mùi kém ngon. Ngoài ra nên luộc xương bằng nước lạnh, nếu luộc bằng nước nóng thì máu thừa trong xương sẽ khó thoát ra ngoài, làm nước xương không thơm.

– Chuẩn bị một nồi khác, cho vào xíu dầu ăn, đổ xương đã luộc vào đảo cho đến khi xương có màu hơi vàng cả hai mặt thì cho lượng nước vừa đủ vào, thêm vài lát gừng và đun ở lửa lớn.

-Khi nước xương sôi, tiếp tục đun ở lửa lớn từ 20-30 phút sau đó điều chỉnh xuống lửa nhỏ và đun trong khoảng 30-40 phút, tùy lượng xương. Cuối cùng nêm thêm một chút muối là được.

Không nên nêm nếm nước xương bằng bột nêm vì loại gia vị này làm từ xương hầm sẽ khiến cho nồi nước dùng bị đục. Bạn cũng không nên ninh xương quá lâu vì đó cũng là một lý do khiến nước dùng bị đục và có vị chua.

Ngoài ra cho vào nồi nước xương một vài củ hành tím nướng chín cũng có tác dụng làm nồi nước xương trong và thơm ngon hơn. Một lưu ý nữa là khi hầm xương xong mới nêm muối, cho muối sớm quá sẽ làm nước xương bị đục.

Như vậy, bạn không nên cho luôn xương vào hầm mà cần thực hiện 3 bước nữa để nước hầm xương trong và thơm đó là:

– Sau khi rửa hãy ngâm xương vào nước có pha chút muối và rượu nấu ăn một lúc để mùi tanh trong xương được khử hết.

– Luộc xương bằng nước lạnh, vớt sạch bọt.

– Thêm một bước xào xương trước khi hầm. Việc này giúp món canh xương có độ đặc và trắng trong, vô cùng hấp dẫn.

Trong trường hợp nước dùng bị đục bạn có thể xử lý theo các mẹo sau:

– Lược nước dùng qua một xoong khác với khăn vải mỏng rồi đun lại.

– Lấy một lòng trắng trứng, đánh tan cho vào nồi nước dùng, khuấy đều lên cho bọt cuốn vào đó rồi hớt ra, nước dùng sẽ trong trở lại.

– Nếu ninh xương gà mà bị đục thì có thể cho tiếp xương gà vào đun cũng làm cho nước trong hơn.

– Cho vào nồi nước dùng vài tai nấm đông cô, nấm hương hoặc vài lát khoai tây sống cũng là cách giúp nồi nước dùng trong hơn.

Theo Minh Hoa (Người đưa tin)

https://www.24h.com.vn/am-thuc/cho-cho-ngay-xuong-vao-nuoc-de-ham-them-vai-buoc-nuoc-dung-trong-vat-c460a1289804.html

Sản Phẩm Đại Lý Yến:

-20%

HỘP 100GR CHÂN TỔ YẾN THÔ LOẠI 1 NGUYÊN CHẤT

2.450.000₫ Giá gốc là: 2.450.000₫.1.950.000₫Giá hiện tại là: 1.950.000₫.

-17%

Hộp 100gr Nấm Đông Trùng Hạ Thảo Sấy Thăng Hoa Loại 1 Quà Tặng Vip

1.200.000₫ Giá gốc là: 1.200.000₫.999.000₫Giá hiện tại là: 999.000₫.

-9%

100 GRAM RÚT LÔNG KHÔ LOẠI 2 – NGUYÊN CHẤT

3.950.000₫ Giá gốc là: 3.950.000₫.3.600.000₫Giá hiện tại là: 3.600.000₫.

-17%

Hộp 50gr Yến Vụn Đắp Tổ Nguyên Chất

1.200.000₫ Giá gốc là: 1.200.000₫.999.000₫Giá hiện tại là: 999.000₫.

-30%

50gr Nấm Đông Trùng Hạ Thảo Sấy Thăng Hoa Loại 1 Dược Chất Cao

789.000₫ Giá gốc là: 789.000₫.550.000₫Giá hiện tại là: 550.000₫.

-14%

Yến vụn Baby và tổ yến vụn tinh chế Đắp Tổ

2.200.000₫ Giá gốc là: 2.200.000₫.1.900.000₫Giá hiện tại là: 1.900.000₫.

-11%

Nấm đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa , 100gr cân xô

890.000₫ Giá gốc là: 890.000₫.789.000₫Giá hiện tại là: 789.000₫.

-8%

Tổ Yến Tinh Chế Sợi Ngắn Đắp Đầu Chân

2.500.000₫ Giá gốc là: 2.500.000₫.2.300.000₫Giá hiện tại là: 2.300.000₫.

-20%

HỘP 100GR CHÂN TỔ YẾN THÔ LOẠI 1 NGUYÊN CHẤT

2.450.000₫ Giá gốc là: 2.450.000₫.1.950.000₫Giá hiện tại là: 1.950.000₫.

-17%

Hộp 100gr Nấm Đông Trùng Hạ Thảo Sấy Thăng Hoa Loại 1 Quà Tặng Vip

1.200.000₫ Giá gốc là: 1.200.000₫.999.000₫Giá hiện tại là: 999.000₫.

-9%

100 GRAM RÚT LÔNG KHÔ LOẠI 2 – NGUYÊN CHẤT

3.950.000₫ Giá gốc là: 3.950.000₫.3.600.000₫Giá hiện tại là: 3.600.000₫.

-17%

Hộp 50gr Yến Vụn Đắp Tổ Nguyên Chất

1.200.000₫ Giá gốc là: 1.200.000₫.999.000₫Giá hiện tại là: 999.000₫.

-30%

50gr Nấm Đông Trùng Hạ Thảo Sấy Thăng Hoa Loại 1 Dược Chất Cao

789.000₫ Giá gốc là: 789.000₫.550.000₫Giá hiện tại là: 550.000₫.

-14%

Yến vụn Baby và tổ yến vụn tinh chế Đắp Tổ

2.200.000₫ Giá gốc là: 2.200.000₫.1.900.000₫Giá hiện tại là: 1.900.000₫.

-8%

Tổ Yến Tinh Chế Sợi Ngắn Đắp Đầu Chân

2.500.000₫ Giá gốc là: 2.500.000₫.2.300.000₫Giá hiện tại là: 2.300.000₫.

-6%

TỔ YẾN RÚT LÔNG ĐỊNH HÌNH + Nấm, Đường + Táo

3.500.000₫ Giá gốc là: 3.500.000₫.3.300.000₫Giá hiện tại là: 3.300.000₫.

-14%

CHÂN YẾN THÔ ( CÒN LÔNG ) THƠM TANH

2.200.000₫ Giá gốc là: 2.200.000₫.1.900.000₫Giá hiện tại là: 1.900.000₫.

-15%

100gr TỔ YẾN TINH CHẾ 2 LỚP SỢI + Đường, Táo, Hạt Chia

3.300.000₫ Giá gốc là: 3.300.000₫.2.800.000₫Giá hiện tại là: 2.800.000₫.

-13%

100GR TỔ YẾN TINH CHẾ ( SẠCH LÔNG ) 1 LỚP SỢI

3.000.000₫ Giá gốc là: 3.000.000₫.2.600.000₫Giá hiện tại là: 2.600.000₫.

-20%

100GRAM YẾN RÚT LÔNG ĐẮP TỔ LOẠI 1

3.500.000₫ Giá gốc là: 3.500.000₫.2.800.000₫Giá hiện tại là: 2.800.000₫.

THÔNG TIN HỮU ÍCH

YẾN CHƯNG HẠT SEN, Dành cho người hay mất ngủ

YẾN CHƯNG HẠT SEN ☘️Dành cho người hay mất ngủ: 👉🏻 Sử dụng yến chưng [...]

21
Th3

Đối tượng nên sử dụng Yến sào

🔥 Đối tượng nên sử dụng Yến sào: – Trẻ em suy dinh dưỡng, biếng [...]

17
Th10

Chân yến là gì? Chân yến có tốt hơn tổ yến?

🔥 Chân yến là gì? Chân yến có tốt hơn tổ yến? 🔴 Chân yến được [...]

17
Th10

Tiến vừa hái được yến tươi ngon, nay đem về bán đó ạ

🔥 Tiến vừa hái được yến tươi ngon, nay đem về bán đó ạ! 👉 [...]

13
Th10

Chân Tổ Yến Thô Nguyên Chất Mới Hái Về Lên Hộp

Chân Tổ Yến Thô Nguyên Chất Mới Hái Về Lên Hộp – Sản phẩm: Chân [...]

29
Th9

Nhân sâm- Một loại “Thần Dược” quý hiếm

Nhân sâm- Một loại “Thần Dược” quý hiếm -Từ xa xưa, nhân sâm đã được [...]

23
Th9

CHÂN ĐẾ CỤC SẠCH LÔNG NGUYÊN CHẤT HỘP 100GR

CHÂN ĐẾ CỤC SẠCH LÔNG NGUYÊN CHẤT Chân tổ yến chính là phần đế giúp [...]

22
Th9

Những gia vị đang âm thầm hại gan, sử dụng càng ít càng tốt kẻo rước bệnh vào thân

Nếu bạn hấp thụ quá nhiều những loại gia vị này vào trong cơ thể, [...]

21
Th9