GiadinhNet – Để khi rán nem được giòn ngon, không bị khô, vàng ruộm, chị em thử thêm chút bột này khi cuốn xem, đảm bảo ngon miệng, đã mắt. Thêm chút bột này, nem rán giòn tan, vàng ruộm, ngon miệng, đã mắt
Trên diễn đàn ẩm thực, chị Lily Nguyễn đã bày tỏ về tình yêu với món nem rán. “Thế giới có hai nhóm người, một là người rất thích ăn nem, thích đến nỗi ăn nem ỉu cũng thấy ngon, hai là người thích ăn nem bình thường. Nem là một món không thể thiếu vào Tết, nhưng được ăn quanh năm với bún chả, bún thịt nướng, bún nem…. Có người ăn nem chấm nước mắm, có người chấm tương ớt, có người chấm mayonnaise, có người chả chấm gì.”
Thừa nhận là người nghiện nem, nên chị Ly đã đúc kết ra những kinh nghiệm để làm nem giòn ngon, thơm ngậy, không bị khô, khi rán lại vàng ruộm vô cùng đẹp mắt.
Chị Ly đã không ngần ngại chia sẻ những bí kíp này với chị em cùng chung sở thích với món nem.
Bí kíp 1: Chị Lily Nguyễn làm nem bằng thịt nạc vai với tỉ lệ mỡ – thịt khoảng 30 – 70. Với tỉ lệ này, theo chị Ly thì vẫn có thể dùng nồi chiên không dầu để rán nem đã rán sơ trước khi ăn mà không sợ bị khô.
Bí kíp 2: Chị Ly thích vỏ bánh đa nem, nhân thịt lợn hoặc trộn thêm thịt cua/ghẹ, phần rau củ gồm cà rốt, củ đậu, hành lá và hành khô, nấm hương và mộc nhĩ. Ngoài ra, chị Ly thay miến trong công thức truyền thống bằng bột chiên xù (cà mỳ) vì cho miến vào lúc nguội nem bị trương, và bột chiên xù giải quyết được vấn đề trương này mà lại còn làm cho phần nhân nem mềm mại và không bị khô.
Bí kíp 3: Khi trộn nhân nem, chị em lưu ý trộn nhẹ nhàng, không bóp kẻo bị chảy nước. Dùng các ngón tay nhẹ nhàng trộn từ dưới lên để không làm nát rau củ làm nhân nem chảy nước.
Bí kíp 4: Phần nước làm ẩm bánh đa cho dễ cuốn chị Ly pha nước, bột ngô, xíu đường và giấm. Với hỗn hợp này sẽ làm vỏ nem rất giòn và vàng suộm rất đẹp mắt.
Bí kíp 5: Có nhiều người thích dùng vỏ ram, chị Ly vẫn dùng bánh đa nem truyền thống. Khi gói, chiếc nem rán lên vẫn nhìn thấy lấp ló xíu màu đỏ của cà rốt, chút màu xanh của hành và nâu nâu của nấm hương và mộc nhĩ, trong khi đó vỏ ram khi rán lên chỉ có màu vàng của vỏ ram. Với cả đôi lúc nó hơi giòn quá cho phần nhân mềm ở phía trong, tạo thành những phần “rỗng” bên trong nem và dễ làm nhân rơi ra ngoài khi ăn.
K.N
Nguồn: https://giadinh.net.vn/an/them-chut-bot-nay-nem-ran-gion-tan-vang-ruom-ngon-mieng-da-mat-20210915101727277.htm
ĐẠI LÝ YẾN SÀO QUỐC CƯỜNG – THƠM NGON – THƯỢNG HẠNG
ĐẠI LÝ YẾN SÀO QUỐC CƯỜNG – ĐẶT YẾN TRỰC TUYẾN
✅ ĐC:42 Nguyễn Thị Minh Khai, Kp. Chiêu Liêu, Tân Đông Hiệp, Dĩ An, Bình Dương.
✅ Hotline: 0988 137 557 – 0937 099 188
✅ Email: tinnhanhbinhduong@gmail.com
Sản phẩm bán chạy
Tổ Yến thô chưa nhặt lông loại 1 hộp 100g – Đại Lý Yến
2.700.000₫2.300.000₫HỒNG YẾN THÔ CÒN LÔNG
2.999.999₫2.639.999₫BÌNH NGÂM SÂM HÀN QUỐC 2 LÍT 1 CỦ LỚN
Nhân Sâm Hàn Quốc loại 8 củ 1 kg – Gía 2,2 Triệu – Đại Lý Yến
2.500.000₫2.200.000₫Hồng Yến chưa nhặt lông – Yến thô hộp 100g – Đại lý yến
5.400.000₫3.800.000₫100gr TỔ YẾN TINH CHẾ 2 LỚP SỢI + Đường, Táo, Hạt Chia
3.300.000₫2.800.000₫50gr Nấm Đông Trùng Hạ Thảo Sấy Thăng Hoa Loại 1 Dược Chất Cao
789.000₫550.000₫CHÂN ĐẾ CỤC HỒNG NHẠT NGUYÊN CHẤT
3.100.000₫2.800.000₫TỔ YẾN RÚT LÔNG KHÔ LOẠI 1 NGUYÊN CHẤT HỘP 100GR
4.500.000₫3.999.999₫CHÂN YẾN THÔ ( CÒN LÔNG ) THƠM TANH
2.200.000₫1.900.000₫Chân Yến Thô Loại 1 HỘP 50 Gram – Đại Lý Yến
1.850.000₫1.239.999₫Nhân Sâm Hàn Quốc loại 5 củ 1 kg – Gía 2,7 Triệu – Đại Lý Yến
3.000.000₫2.700.000₫Đông trùng hạ thảo nuôi tại nhà, sấy thăng hoa – Đại Lý Yến
280.000₫250.000₫Nhân Sâm Hàn Quốc loại 6 củ 1 kg – Gía 2,5 Triệu – Đại Lý Yến
2.800.000₫2.500.000₫100GRAM YẾN RÚT LÔNG ĐẮP TỔ LOẠI 1
3.500.000₫2.800.000₫Nấm đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa , 100gr cân xô
890.000₫789.000₫